啤酒厂总排水属于、浓度的有机废水，呈酸性,其的主要污染因子是学需氧量（CODcr）、生需氧量（BOD5）和悬浮物（SS）。啤酒废水处理的可生性较大，因此很多治理技术的主体部分是生处理，辅以学药剂。
啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖车间（糖，过滤洗涤废水），发酵车间（发罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。其水质及变幅范围一般为：PH=5.5-7.0（显微酸性），目前全国啤酒废水年排放量在2.5亿m³以上。
啤酒废水按有机物含量可分为3类：
清洁废水如麦汁冷却水等，这类废水基本上没有受到污染。
清洗废水如洗瓶水、生产装置清洗水等，这类废水受到不同程度污染。
含渣废水如冷热凝固物等，这类废水含有大量有机悬浮性固体。
啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较，虽然，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。
啤酒废水的主要特点之一是BOD\COD值，一般在50%及以上，非常有利于生处理，同时生处理与普通物法、学法相比较：工艺成熟、处理率、成本低等。
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脱色剂是集脱色、絮凝、分离等多种功能于一身的有机分子合物，该产品特有的阳离子基团与废水着色物质的阴离子基团相互作用而成为难溶性盐，用量小，脱色率,不再回色。对废水的脱色率大于95%，COD的去除率在50%～70%之间,达到双重功!
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聚合硫酸铝是复合型分子聚合物，分子结构庞大，吸附能力强，净水果优于所有传统的无机净水剂。投入原水后形成的絮凝体大，沉淀速度快，活性，过滤性好。 且对各种原水的适应性强，对水的pH值影响极小(pH值4-11)。不论原水浊度低，废水污染物浓度大小，其净果。用量少：对设备、管道腐蚀性小，操作方便，投药量小，净成本低。
次亚磷去除剂是针对次亚磷废水研发的次亚磷去除药剂，通过均相共沉淀技术，能够让水中的含磷污染物快速形成不溶性沉淀物而去除。主要应用于电镀废水除磷、线路板废水除磷以及化工废水除磷等。
活性炭在水处理领域也是一种重要的处理药剂，它能有地祛除水多种有机和无机污染物，解决了许多废水处理的难题。活性炭是一种常用的吸附剂、催剂或催剂载体，很容易与空气或水的有毒有害物质充分接触，利用自身孔隙吸附将有害物质吸入孔内，使环境得到净。
由于磷在废水的存在形式不一样，磷浓度也不一样，因此除磷工艺也会有所区别，SP-2除磷絮凝剂可用在一步除磷，需要后续处理的场合，具有除磷和絮凝双重功能，在除磷的同时，完全可以作为一种絮凝剂使用，还可以调节废水pH值，降低其它药剂费用等特点。
